Panquecas de uma massa fabricada devem aprender a cozinhar cada hostess, porque elas diferem das opções clássicas com suas qualidades de sabor. O prato parece ser poroso, suave, leve quando usado. Isto é devido à água fervente, que é adicionada à massa durante o cozimento.
Há muitas receitas para este prato. E em todos eles, a massa é cozida com água fervente. Com a água quente na preparação de refeições que você precisa ter cuidado, porque uma adição incorreta pode estragar. Em tais casos, panquecas de nata não possuem as qualidades e sabor acima referidos são frequentemente mal removida da frigideira.
O que é importante saber antes de preparar um prato
Ao misturar a massa para panquecas de creme ou de leite utilizado muito quente ou água. Ferva esses fluidos não é necessário. Você só precisa trazê-los para ferver e remover imediatamente da placa. O leite aquecido ou água é derramado na mistura preparada. Isso é feito muito lentamente - em pequenas doses.
Após cada porção do líquido, a massa é bem misturada. Com a infusão gradual de leite ou água, a mistura torna-se homogénea na composição, é melhor os ingredientes são agitados.
O problema que muitas vezes surge durante a preparação das panquecas de nata e não permite que elas sejam bem cozidas é a formação de grumos. É conveniente usar uma peneira para agitar os caroços. Através dele, simplesmente despeje a mistura em um novo recipiente. Os pedaços restantes na grade são mexidos com uma colher.
Cozinhar panquecas no leite
De todas as opções existentes, os pratos são mais fáceis de cozinhar panquecas simples com leite, porque cada anfitriã tem na cozinha ingredientes para a receita - farinha, leite, ovos, açúcar, sal, óleo de girassol e água fervente. Comece a amassar, quebrando 3 ovos em um copo fundo. Também adiciona 3 colheres de sopa. colheres de açúcar e 1 colher de chá de sal sem um slide.
Ovos juntos com açúcar e sal são batidos com um liquidificador ou batedor. Além disso, 2 xícaras de leite fresco são despejadas no copo e 3 xícaras de farinha são derramadas. Tudo isso é misturado até uma massa homogênea e todos os pedaços são dissolvidos. Acontece uma massa pastosa. Acrescenta 3 colheres de sopa. colheres de óleo de girassol e começar a preparar.
Para preparar a massa com água fervente, tome água quente (cerca de 1,5 xícaras). Ela despejou lentamente em uma xícara de mistura. Quando a mistura é feita, deixe por 30 minutos na área de trabalho.Depois de meia hora, aqueça a frigideira, lubrifique-a uma vez com uma pequena quantidade de óleo vegetal e comece a assar. Panquecas são feitas de deliciosas, delicadas, porque o ingrediente principal delas é o leite.
Aplicação de kefir
Panquecas macias e finas são obtidas usando kefir. Ele age como substituto do leite. A receita para panquecas inclui:
- kefir, água quente e farinha - 1 copo;
- ovos de galinha - 2 pedaços;
- refrigerante - 0,5 colher de chá.
- sal e açúcar - a gosto;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa. colheres.
Em uma tigela, quebrar os ovos, despeje kefir frio, misture esta mistura com um batedor, adicione sal, açúcar, refrigerante. A farinha é derramada usando uma peneira. A massa resultante é agitada até uma consistência homogênea.
Resta apenas preparar a mistura. Para fazer isso, gradualmente comece a derramar água na tigela com a massa. O passo final é a adição de óleo de girassol. Depois de misturar, continue a assar.
Receita de panquecas delicadas em fermento
Hosts que querem preparar panquecas exuberantes, macias e rendadas, vale a pena tentar preparar este prato em uma receita, que usa fermento.
Ingredientes necessários:
- farinha de trigo - 250 g;
- leite - 1 copo;
- ovos de galinha - 2 pedaços;
- manteiga - 20 g (se desejado, este ingrediente pode ser substituído por margarina);
- levedura - 10 g;
- açúcar e sal - a gosto.
Como preparar as panquecas de creme desses ingredientes? A receita é bastante difícil. Inclui várias etapas:
- Primeiro prepare o fermento. O leite é aquecido um pouco, feito doce. O fermento é derramado nele, mexido.
- Em outra tigela, peneire a farinha, adicione o leite aquecido, misture bem. O resultado é uma massa fabricada. É ligeiramente arrefecido. Após o resfriamento, despeje a mistura de leite-levedura previamente preparada. A massa resultante é bem misturada, coberta com um guardanapo e deixada no fogo por 40 minutos.
- Enquanto a massa sobe, bata as gemas, misture com manteiga, açúcar e sal. Esta mistura é então adicionada à massa. Despeje os restos de leite. No final, a massa é novamente agitada, coberta e deixada no calor.
- Após a segunda subida, a mistura de cozimento é simplesmente misturada e novamente coberta. Após o terceiro aumento, adicione as claras em neve. Após 20 minutos, continue a assar.
Trigo mourisco, milho e sêmola
Na preparação de panquecas em uma massa de creme, não é necessário usar farinha de trigo. Muitas vezes é substituído por trigo sarraceno. Dá ao prato um sabor delicado de nozes, beneficia o corpo. Graças à farinha de trigo mourisco, os capilares fortalecem-se, o trabalho dos intestinos melhora-se. Ingredientes também fazem grãos de milho, manga. Eles também contêm muitas substâncias úteis.
Prepare panquecas panquecas de trigo e milho muito simplesmente. Você pode pegar a receita mais simples, substituir a farinha de trigo pelo ingrediente desejado e observar a consistência ao amassar (pode ser muito líquido ou espesso).
Quando preparar panquecas de maná, leve cereais e farinha de trigo em quantidades iguais. Por exemplo, você pode levar 6 colheres de sopa. colheres. Primeiro, a sêmola é servida com um copo de leite e deixada por meia hora. Durante esse tempo, ele incha. Em seguida, adicione a farinha. A massa pronta é preparada com água morna na quantidade certa para obter uma mistura que se assemelha a um creme espesso em consistência. Depois disso, inicie o cozimento.
Qualquer panqueca inchada em água fervida ou leite aquecido resulta saboroso, a céu aberto.Eles são servidos na mesa em diferentes formas - simplesmente untados com manteiga, polvilhados com açúcar ou pedaços de chocolate. Eles também podem ser recheados.
Se mais açúcar for adicionado à massa para panquecas, os recheios adocicados servirão. Pode ser queijo cottage com pedaços de frutas. Este prato é uma deliciosa sobremesa. Se em mais sal, então os enchimentos salgados serão ideais.
Autor: Natalia Liberta,
especialmente para Mama66.com
