O que não pode estar em uma dieta de pancreatitis do pâncreas

A pancreatite é uma doença bastante comum que pode ser tratada com sucesso, o principal é armar-se com o conhecimento necessário sobre o que é bom e o que leva a um agravamento da condição. Assistência essencial no tratamento de dieta especialmente selecionada para pancreatite do pâncreas.

O que é impossível, e o que é vice-versa, é muito útil usar, em que quantidades e sob quais condições, bem como outras informações importantes que podem ser encontradas neste artigo.

O que é pancreatite?

A pancreatite é uma condição dolorosa do pâncreas em que suas funções são prejudicadas.. O suco secretado por esse órgão começa a afetar destrutivamente a própria glândula, digerindo seus tecidos. Uma condição bastante desagradável e insegura. Pode ocorrer em formas crônicas agudas ou mais pacíficas graves e ter conseqüências diferentes, dependendo da gravidade.

Dor abdominal - um dos primeiros sinais possíveis de pancreatite

O aparecimento de problemas com o pâncreas, predominantemente, está associado ao consumo excessivo de álcool, a excessos alimentares, ao vício em alimentos gordurosos, salgados e defumados e à falta de vontade de seguir uma dieta razoável. Ao mesmo tempo, uma pessoa pode não perceber há muito tempo que ele está doente com pancreatite, e ele não pode mais levar o mesmo modo de vida, mas deve cuidar de sua saúde.

Quais fatores afetam o desenvolvimento da doença:

• vírus e bactérias;
• infecção fúngica;
• lesões pancreáticas;
• infecção por helmintos;
• doenças infecciosas;
• cirurgia;
• doença da vesícula biliar ou seus ductos;
• tomar certos medicamentos (furosemida, estrogênio, etc.).

Ataca a doença através de dor intensa no abdômen, no estômago e no lado direito da coluna vertebral. Tais crises podem durar até várias horas, acompanhadas de náuseas, vômitos, dores intensas e problemas gerais de saúde. Tal condição requer intervenção médica urgente para evitar complicações.

Quais produtos são possíveis e quais não são para pancreatite

O pâncreas é projetado para produzir o chamado suco pancreático, composto de hormônios e enzimas que são necessários para a quebra de proteínas, gorduras, carboidratos - tudo o que uma pessoa come todos os dias. Se a síntese dessas substâncias é prejudicada, se há inflamação e edema do ducto, então inevitavelmente há uma estagnação de fluido, levando à interrupção do trabalho desse órgão.

Recusa de junk food

Qual dieta é indicada para pancreatite do pâncreas, quais alimentos são permitidos e o que comer, você precisa saber - para preservar a saúde. As refeições são selecionadas de modo a não sobrecarregar a glândula inflamada. Eles devem ser nutritivos, ricos em proteínas, mas facilmente digeríveis.

Produtos Permitidos

Tais produtos podem ser permitidos:

• Pães ou pãezinhos de farinha de trigo do mais alto grau (pão fresco não é recomendado, melhor que ontem), bolachas, bolachas sem sal.
• Primeiros cursos com legumes, como abobrinha, abóbora, batata. Legumes podem ser adicionalmente limpos e os cereais podem ser cozidos a um estado amassado.
• Carne Coloque todas as variedades de dieta: coelho, frango ou peru.Antes de cozinhar, retire a pele da carne, corte todas as peles e tendões e deixe ferver bem. Então a carne é esmagada em pequenos pedaços ou no estado de patê.
• Peixe O melhor de todas as variedades magras, como arinca, bacalhau e badejo. Você pode cozinhar a sopa ou almôndegas, tortas, aspic.
• Mingau dos cereais mais comuns, ferver até um estado viscoso. Prepare papas de aveia ou cozidos no leite desnatado ou simplesmente na água.
• Leite, ryazhenka, varenets, queijo cottage e outros produtos similares com baixo ou zero teor de gordura.
• Omelete cozido em uma panela sem o uso de manteiga de frango fresco ou ovos de codorna - não mais que 2 vezes por semana.

Omelete

• Legumes - assados ​​sem manteiga, cozidos, assados ​​ou cozidos no vapor.
• Fruta - qualquer fruta que não irrita o estômago em sua forma natural ou assada.
• Óleo sem tratamento térmico pode ser adicionado a pratos já preparados em pequenas quantidades (você pode usar creme e qualquer vegetal).
• Líquidos - água mineral sem gás, chá fraco, compotas, sucos naturais, diluídos pela metade com água, infusões de ervas com propriedades antiinflamatórias.

Produtos Proibidos

A fim de não causar uma exacerbação acentuada da condição, você deve considerar o que deve ser uma dieta para pancreatite do pâncreas.

O que não deve ser comido, que produtos devem ser evitados - indicados na lista:

• É necessário abster-se de linguiças, carne frita e pratos deles, carne forte, cogumelos e caldos de peixe.
• Excluir no momento da exacerbação bolos, bolos, waffles, bolos cozidos.
• Não coma peixe gordo, salgado ou picado e peixe enlatado.
• Queijo e creme de leite também devem ser evitados.
• O uso de cevada, cevada e outros cereais grosseiros e de difícil digestão não é recomendado.
• Todos os alimentos fritos ou cozidos na manteiga são proibidos.
• Vegetais como o daikon, nabo, rabanete, rabanete, repolho, pimenta, cebola, alho contribuem para a exacerbação da doença.

Legumes proibidos para pancreatite

• Sorvete, chocolate amargo, geléia ou geléias, figos, damascos secos, tâmaras, ameixas e outros produtos similares para o tempo da doença devem ser esquecidos.
• O uso de pratos condimentados, cores artificiais, glutamato monossódico é inaceitável.

A temperatura das refeições prontas é importante - elas não devem estar quentes ou muito frias.

Uso de especiarias, ervas e temperos

Quaisquer especiarias melhorar o sabor do prato, torná-lo mais perfumado, no entanto, se estamos falando de pancreatite, especiarias podem afetar negativamente a condição do paciente. Nós vamos ter que abandonar o uso de mostarda, vinagre, rabanete, alho e cebola. Qualquer tempero picante pode causar severo agravamento.. Até mesmo o sal precisa ser limitado, usando-o na quantidade mínima, e é melhor tomar sal marinho e adicioná-lo a um prato já preparado - desta forma, os minerais saudáveis ​​permanecerão nele.

Os médicos permitem temperar refeições prontas com cominho, manjericão, salsa, sementes de endro. E você também pode usar açafrão e orégano. Em sobremesas, você pode adicionar baunilha. Um lugar especial na lista de especiarias é o açafrão. Esta especiaria tem propriedades antioxidantes, contém óleos essenciais muito úteis, melhora a digestão e tem efeitos anti-inflamatórios e anti-cancerígenos.

Especiarias saudáveis: açafrão e canela

Outra substância útil é canela. Ajuda a normalizar o açúcar no sangue, restaura os distúrbios digestivos. Mesmo a menor quantidade de canela adicionada aos alimentos pode aumentar a absorção de glicose por um fator de 20, o que é realmente inestimável para pessoas com tolerância a carboidratos prejudicada.

Cúrcuma e canela são benéficas para pancreatite e ajudam a sustentar o corpo.

O uso de canela terá um efeito positivo no bem-estar de qualquer pessoa que sofra de inflamação do pâncreas.

Duração da dieta de pancreatite

Vamos considerar mais detalhadamente a duração da dieta e o que não é possível com a pancreatite do pâncreas.

Durante um ataque agudo recomenda-se abster-se de comer por um período de 1 a 3 dias.. Beba água limpa ou água mineral sem gás em pequenas porções. Para mitigar as manifestações da doença, aplique frio na área inflamada. Você pode usar uma almofada de aquecimento com gelo ou água gelada.

Na fase aguda, o paciente deve receber repouso e repouso absoluto, uma vez que qualquer ruído, estresse ou tensão nervosa afeta adversamente a condição do paciente.

Sleep - a melhor opção para repouso e silêncio completo

Diariamente, sem exacerbações, você deve seguir a dieta recomendada para pancreatite do pâncreas, levando em conta o que você pode comer e o que não. Tal curso de dieta é geralmente recomendado por um período de 3 semanas a um mês.

Durante este período, você pode comer os seguintes pratos:

• Sopas de caldo de legumes;
• purê viscoso, cozido, mingau levemente adocicado;
• legumes, cozido no vapor, omelete de ovo;
• não muito forte chá, rosa mosqueta e compota de frutas secas;
• sumos frescos, diluídos ao meio com água.

Além disso, no curso crônico da doença, é desejável aplicar constantemente uma dieta econômica. Isto é necessário para prevenir condições agudas com sérias conseqüências. Uma atenção cuidadosa a este problema permitirá evitar danos a órgãos como o fígado, o estômago, os intestinos, cuja atividade está associada ao pâncreas.

As conseqüências dos transtornos alimentares

É importante lembrar que é impossível violar a dieta prescrita para pancreatite do pâncreas. As consequências podem ser bastante perigosas.

Existe o risco de efeitos muito adversos:

• a estagnação da bile provoca icterícia;
• perfurações e bleedings são possíveis;
• a probabilidade de uma úlcera de estômago é alta;
• doenças do esôfago ocorrem com freqüência;
• risco de hipertensão hepática;
• trombose do portal ou veia esplênica;
• mais propensos a ter pleurisia;
• doença de úlcera duodenal;
• tumores pancreáticos;
• risco de diabetes.

O gastroenterologista irá explicar em detalhes como comer para não prejudicar o corpo.

Amostra de cardápio de dieta de pancreatitis do pâncreas: receitas

Sopa de creme

Ingredientes:

• Creme de Queijo para Sopa - 1pcs
• Brócolis - 200g
• Peito de Frango - 150g
• Cenoura - 100g
• Tostas - 1CT l
• Sal a gosto

Coloque a carne de frango em uma panela com sal, sal a gosto e cozinhe até ficar pronto. Adicione cenoura e brócolis - cozinhe por mais 20 minutos. No final, coloque em um prato de queijo não picante processado ou outro, deixe ferver e deixe a sopa em pé. Bata a sopa no liquidificador, polvilhe com bolachas ao servir.

Salada de peixe

Ingredientes:

• 1 c. l ervilhas verdes
• 1 c. l cenouras cozidas
• 1 c. l queijo cottage com baixo teor de gordura
• filé de peixe do mar - 60g
• batatas cozidas - 30g
• beterraba cozida - 30g

Corte filés de peixe e legumes em pequenos cubos, levemente sal e tempere com creme de leite, decore com verduras, se desejar - uma salada dietética está pronta.

Requeijão dietético e caçarola de macarrão

Ingredientes:

• aletria - 1 xícara
• meia xícara de leite
• queijo cottage - meia xícara
• ovo fresco - 1 pc
• açúcar - 1-2 colheres de sopa
• sal - 0,5 h l

Caçarola com aletria com queijo cottage

Ferva o macarrão, esfriar um pouco, adicione o queijo cottage, ovo, açúcar e sal, batido com leite, misture e coloque na forma.Asse no forno até dourar.

Mingau de cereais e abóboras

Ingredientes:

• Abóbora cozida - 300g
• Arroz cozido - 300g
• Leite - 200g
• Açúcar - 5 h l
• Sal - 1 h l

Moer todos os ingredientes em um purê em um purê e bata um pouco - o mingau está pronto.

Bolo De Frutas

Ingredientes:

• bananas - 2 peças
• pêssegos - 2 peças
• Apple - 2 peças
• bagas - um punhado
• iogurte - 200g
• um biscoito
• gelatina

Dilua a gelatina na água de acordo com a receita na embalagem. Na geléia resultante, gradualmente, entrar no iogurte, misture até ficar homogêneo. Coloque os biscoitos no fundo do molde - esta é a primeira camada, em seguida, a camada de gelatina, a terceira camada é o purê de frutas. Então, novamente coloque geléia e frutas. Top novamente uma camada de biscoitos. De cima para decorar o bolo com círculos de frutas e bagas. Coloque o bolo na geladeira, depois de curar, você pode comer.

Recursos de energia

O ponto importante é seguir a dieta prescrita. Produtos e pratos com tal diagnóstico são selecionados com muito cuidado. Os produtos devem ser bem cozidos ou cozidos no vapor.. Comida áspera precisa ser esfregada ou picada. Não tome sopas, cereais ou bebidas quentes ou muito geladas que irritem o estômago. Para evitar estouro de estômago, recomenda-se usar uma dieta fracionada.

Produtos cozidos no vapor - a melhor solução para doenças gastrointestinais

É importante!Não sobrecarregue o trato digestivo, observando a taxa de consumo: gorduras - não mais do que 70-80g, carboidratos - 350g, proteínas - 60-100g. Coma pequenas refeições, lentamente, devagar, mastigando cada pedaço.

Você não pode beber enquanto come

Como o fluido dilui o suco gástrico, prejudicando a digestão.

É necessário abandonar completamente quaisquer produtos salgados, fritos e defumados, excluir bebidas carbonatadas. A ingestão de álcool é inaceitável. Alimentos enlatados não são bons para esta doença. Bolos, bolos, doces, alimentos picantes ou condimentados são categoricamente inaceitáveis ​​para pancreatite.

Os caldos de carne são permitidos no estágio de remissão estável, apenas frango ou peru, e o primeiro caldo deve ser drenado. Carne antes de usar desfiado no liquidificador para um estado pastoso.

Sintomas de pancreatite

A pancreatite é uma condição séria e, por vezes, fatal, por isso é importante conhecer os sintomas para iniciar o tratamento correto sem demora. O indicador mais precoce da doença é a dor na região do estômago, do lado direito sob as costelas ou da dor ao redor..

Náusea - um dos sinais de pancreatite do pâncreas

Pode ser choramingar, picar, pulsar ou algum outro personagem. Na maioria das vezes, a dor vem de alimentos muito gordurosos, fritos, salgados, condimentados ou defumados. A dor pode ser tão forte que não pode ser removida mesmo com medicação.

Outra manifestação pode ser azia, arrotos, um aumento acentuado da temperatura, uma violação da cadeira - diarréia ou constipação, enquanto as fezes geralmente têm uma aparência não natural e oleosa. Vômitos ou náuseas graves podem ocorrer.. Do lado do sistema cardiovascular - violação do ritmo de coração, sensação de falta de ar.

Quais sinais indicam pancreatite:

• fezes chateadas;
• pedindo para vomitar;
• febre alta;
• dor no abdômen;
• dores circunvizinhas;
• dor no estômago;
• distensão abdominal;
• náusea ou vômito;
• perda repentina de peso;
• febre alta;
• fraqueza, impotência.

Se você seguir a dieta e as prescrições médicas, a doença será reduzida a zero

Talvez o tratamento cirúrgico de pancreatite ou conservador. Um papel importante no tratamento desempenha o cumprimento das regras de nutrição. Dieta para pancreatite do pâncreas, o que não é possível com o curso ou exacerbação da doença, e que, pelo contrário, é recomendado, ajudará na elaboração da dieta correta, melhorar a saúde e melhorar a qualidade de vida.

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