Os benefícios da vitamina B1. Alimentos ricos em vitamina

A vitamina B1 tem muitos nomes - tiamina, "vitamina do otimismo" ... e, como muitas substâncias que são úteis ao homem, muitas vezes falta na dieta diária, especialmente entre os moradores das cidades e subúrbios.

Pela primeira vez a tiamina foi descoberta em farelo de arroz pelo cientista Kazimir Funk, e Jansen conseguiu obter a substância em sua forma pura em 1926.

Isto é repleto de sintomas não apenas desagradáveis ​​(que, no entanto, qualquer deficiência de vitamina e falta de macronutrientes é rica), mas também complicações significativas que podem perturbar o trabalho estabelecido do corpo.

Às vezes há casos com entrada difícil de tiamina no corpo humano, o que aumenta sua deficiência.

É importante comer alimentos com vitamina B1, saber em quais alimentos estão contidos e como armazená-los corretamente, para que a proporção da substância neles não diminua.

Por que a vitamina B1 é necessária pelo corpo. Seu papel

A vitamina B1 é um composto importante para o corpo. Seu principal papel é ser uma coenzima, ou seja,para ajudar a digerir elementos macro. Ao mesmo tempo, ajuda a combater o envelhecimento prematuro, mantendo os olhos, unhas, pele e cabelo no tom adequado.

A vitamina B1 mantém a pele, olhos, unhas e cabelos em tom

A tiamina ajuda os sistemas nervoso, imunológico e digestivo, é importante para o cérebro e coração, é necessária para a síntese de acetilcolina (uma substância importante para o funcionamento do sistema nervoso central) e também está ativamente envolvida no metabolismo de gordura, água, sal e proteína.

As reservas de vitamina precisam ser repostas não de uma só vez, mas diariamente

Mas, como muitos nutrientes, a vitamina B1, em qualquer alimento que contenha, é facilmente lavada com água, o que significa que ela não fica no corpo e suas reservas precisam ser repostas não apenas uma vez, mas diariamente.

Embora seja produzido na microflora do cólon (na forma de pirofosfato de tiamina), sua produção natural não pode atender às necessidades do corpo.

A ingestão diária mínima de vitamina B1

A necessidade de vitamina B1 é bastante difícil de calcular. Por 1000 calorias consumidas, você precisa de 0,5 miligramas de tiamina. Mas contar calorias é desconfortável.

Portanto, você pode usar a placa com padrões aproximados de consumo de tiamina:

• Bebês de seis meses - máximo de 0,2 mg, não mais!
• Crianças de 1 ano a 8 anos de idade - de 0,3 a 0,6 mg;
• Adolescentes (11-19 anos) - 0,6-0,8 mg;
• Homens e mulheres adultos - 1,1 mg;
• Pessoas envolvidas em esportes ou expostos a maior esforço físico), bem como gestantes - 1,6 mg;
• Idosos (maiores de 75 anos) - 1,1 mg.

A saturação da dieta com tiamina vale a pena pensar em pessoas fumantes e amantes de bebidas alcoólicas.

O que causa uma deficiência de vitamina

A deficiência de vitamina B1, em qualquer alimento que não esteja contido, leva a uma doença perigosa - o beribéri (também conhecido como deficiência de vitamina B1). Na maioria das vezes, as pessoas no sul da Ásia sofrem com isso, e sua dieta tem uma grave escassez de produtos (exceto arroz) contendo tiamina.

Gravidez pode causar falta de vitamina B1.

Nesta doença, o metabolismo dos carboidratos sofre e o corpo transborda com os ácidos lático e pirúvico. Por causa disso, o trabalho do sistema nervoso é seriamente perturbado, problemas com o coração e o trato gastrintestinal ocorrem.

A razão para uma falta de vitamina B1 pode ser:

• Violação da assimilação de comida;
• Exercício Severo4
• Diabetes mellitus;
• Gravidez;
• Lactação;
• Várias doenças que afetam o metabolismo.

A insônia é um dos sinais de deficiência de vitamina B1

Sinais primários de deficiência:

• Depressão;
• Insônia;
• Dormência dos braços e pernas;
• Sentindo-se frio mesmo à temperatura ambiente;
• Coordenação diminuída;
• Problemas de memória;
• Coceira;
• Irritabilidade, inquietação interna, choro;
• Diminuição do apetite;
• Náusea;
• Obstipação;
• Diarréia;
• Perda de peso aguda e infundada;
• Taquicardia

A chamada hipovitaminose B também pode ser observada. (não confundir com avitaminosis), que são causados ​​por dietas a longo prazo de carboidratos, com refeições a longo prazo com alimentos monótonos, etc.

Seus sintomas geralmente são:

• Desagregação geral;
• Abaixando a temperatura;
• Dores de cabeça;
• Insônia;
• Dor nos membros.

Não se esqueça que o diagnóstico final deve ser feito pelo médico, e em seu poder apenas um pouquinho para corrigir sua dieta, e não se nomear uma terapia medicamentosa de pleno direito.

O que causa excesso de substância

Uma boa característica da vitamina B1, em que produtos você não a usaria (se ela estiver contida lá) - mesmo com consumo excessivo, não haverá overdose.

Mas o cuidado deve ser seguido - com a introdução de muita vitamina no corpo, possível choque anafilático de gravidade variável, dependendo da dosagem e das características individuais do organismo.

Intolerância individual a preparações contendo tiamina é possível.

Se você tomar grandes doses de vitamina B1 por muito tempo, pode causar distrofia hepática e prejudicar sua eficiência, prejudicando gravemente os rins.

Como cozinhar a tiamina contendo

A tiamina, como muitas vitaminas, é extremamente mal tolerada pelo tratamento térmico. (o que você pode ver na lista de produtos abaixo), que significa frito ou cozido (especialmente em temperaturas de 120 graus e acima) os produtos perdem uma quantidade incrível de substâncias úteis (e tiamina em particular).

As nozes devem ser picadas antes de serem usadas e sem assar

As únicas exceções são os ovos, durante o cozimento, dos quais as vitaminas são completamente preservadas. Sobre como o corpo se manifesta deficiência de magnésio e como preencher o conteúdo deste elemento irá dizer este artigo.

Para não perder nutrientes e facilitar a assimilação de nozes, eles devem ser esmagados antes de comer.

No entanto, a secagem, tão prejudicial para as vitaminas A e C, não terá um efeito perceptível no grupo das vitaminas B e B1.

Para preservar vitaminas na carne, vale a pena congelá-lo a uma temperatura de -20 gr. Celsius

E a última dica sobre a preparação de produtos ricos em vitamina B1, ou seja, nozes. Para não perder nutrientes e facilitar a assimilação de nozes, eles devem ser esmagados antes de comer. E lembre-se - sem torrefação!

Produtos

Tendo lidado com o déficit e excesso, vamos passar a como reabastecer a vitamina B1? Quais produtos ele contém? Encher a deficiência de tiamina é igualmente fácil tanto para os vegetarianos quanto para aqueles que não pertencem a esse movimento, já que seu conteúdo é suficientemente alto, tanto ali como lá.

Produtos que contêm vitamina B1

Todos os valores de conteúdo de tiamina são por 100 gramas de produto!

Frutas:

• Bananas secas - 0,18 mg;
• Passa com uma pedra - 0,112 mgs;
• Abacaxis enlatados (anéis, fatias, etc.) - 0,102 mgs.

Legumes:

• Alho - 0,2 mgs;
• Couve de Bruxelas fresca - 0,139 mgs;
• Espargos (cozidos) - 0,162 mg;
• Batatas cozidas - 0,105 mg.

Sementes e nozes:

• Sementes de linho - 1,6 mg;
• Sementes de girassol - 1.4 (se você as fritar, a vitamina será muito menor, 0.104 mg);
• Pistachios - 0,87 mg;
• Amendoins / avelãs / avelãs - 0,64 (se esses alimentos são torrados, então, como no caso do girassol, a quantidade de tiamina cai notavelmente - para 0,4-0,3 mg).

Grãos e grãos:

• Farelo de arroz - 2,75 mg;
• Farelo de aveia - 1,17 mg;
• Pão de farelo de aveia - 0,5 mg;
• Massa - 0,488 mg;
• Pão de trigo (dependendo da moagem) - 0,3 - 0,488 mg.

Legumes:

• Substituto de Carne de Soja - 4,4 mg;
• Salsichas de soja (se entende salsichas de soja, e não de carne, contendo soja) - 2,2 mg;
• Várias leguminosas crus (soja, feijão, ervilha ou lentilha) - de 0,4 a 0,8 mg.

As leguminosas são melhor consumidas cruas.

Eu gostaria de notar que quando cozinhar legumes, a quantidade de vitamina B1 cai 4 (!!!) vezes, por isso é recomendado comê-los crus (embora se eles estão secos, então eles precisam ser cozidos!)

Carne:

• Carne de vaca - 0,05-0,73 mg;
• Carne de porco (gordura) - 0,6 - 0,7 mg;
• Frango - 0,1 mg;
• Peixe - 0,017 - 0,34 mg.

Como pode ser visto na lista de produtos listados acima, as perguntas: "Como você pode preencher a vitamina B1? Quais produtos ela contém?" Há uma resposta inequívoca - você precisa aumentar a quantidade de legumes e frutas (especialmente com foco em cereais e legumes) na dieta, mas você não deve se apoiar em carne e frutos do mar por causa do baixo teor de tiamina neles.

Drogas e suplementos dietéticos

Existem muitas preparações que contêm tiamina e são usadas principalmente para combater doenças graves, que incluem disfunção orgânica do cérebro, neurite, ajuda na insuficiência cardíaca congestiva, bem como outras doenças.

Ao mesmo tempo, eles também podem ser prescritos para fins mais prosaicos, por exemplo, para combater a falta de vitaminas ou para estimular a atividade cerebral, para combater o estresse e para combater doenças psicológicas.

Existem muitas preparações contendo tiamina e são usadas principalmente para combater doenças graves.

Tiamina e dermatologistas também são usados ​​para combater a dermatovenerose, eczema, psoríase e doenças semelhantes.

A vitamina é produzida sob a forma de um medicamento com o nome "Tiamina", enquanto está disponível tanto em ampolas como em comprimidos.. Ampolas são usadas principalmente para administração intravenosa ou intramuscular da droga.

Ao mesmo tempo, a vitamina B1 pode fazer parte dos complexos multivitamínicos e, como mencionado acima, pode ser parte de outras drogas específicas (como "Doppelgerts").

Também vale a pena destacar outros medicamentos e suplementos dietéticos:

• Benfogamma;
• Levedura de cerveja (eles podem ser produzidos sob a forma de comprimidos). Os adultos devem usar 2 colheres de chá (1 comprimido 3 vezes ao dia) e 1-2 colheres de chá para crianças e adolescentes;
• Nobre;
• Gefefitin (em geral, o mesmo fermento de cerveja, apenas com uma mistura de fitina).

Nobre

Sobre o uso de suplementos dietéticos e complexos vitamínicos:

1. Para tomar produtos que contenham vitamina B1, que muitos na farmácia, vale a pena apenas com receita médica. A auto-cura dos sintomas pode acabar não apenas com uma overdose de tiamina, mas também com um possível agravamento da situação se houver falta de outra vitamina ou macrocélula.
2. A vitamina B1 é pouco combinada com as vitaminas B6 e B12, bem como com penicilina, estreptomicina e ácido nicotínico. Esta é outra razão pela qual um curso de tomar vitaminas deve ser feito por um especialista, e não você mesmo!
3. Drogas à base de álcool também têm um efeito prejudicial sobre a tiamina.
4. Para a transição da vitamina B1 na forma necessária para o nosso corpo, o magnésio é necessário. Se no contexto do beribéri houver uma deficiência de magnésio, então os suplementos dietéticos não terão o efeito desejado.

Cereais - alimentos com o maior teor de tiamina

Vamos dizer algumas palavras sobre o armazenamento de tais drogas:

• As vitaminas precisam ser armazenadas longe da luz, de preferência em um pacote, os raios do sol não transmitem
• Não é necessário guardá-los na geladeira, somente se você não mora no deserto ou fora da janela reina incrível calor do verão (a temperatura recomendada não é mais do que 25 graus)
• O prazo de validade das vitaminas não excede 12 meses a partir da abertura do recipiente.

Breves conclusões

Como se viu, a vitamina B1 e os produtos em que está contida podem causar muitas surpresas, por isso, repetimos mais uma vez os pontos mais importantes do artigo:

1. O equilíbrio desta vitamina deve ser mantido diariamente, pois é facilmente lavado com água e não é suficientemente produzido no corpo.
2. A taxa diária mínima de tiamina depende não apenas da idade da pessoa, mas também da atividade, o que ele faz (e também sobre o número de calorias), por isso é aconselhável selecionar a dose individualmente, com a ajuda de programas especiais, calculadoras ou dispensar um rótulo anexo.
3. Mesmo se houver sinais pronunciados de deficiência de vitamina B1, tudo o que você é aconselhado a fazer é adicionar à dieta os alimentos nos quais ela está contida, mas não se envolver em tratamento médico independente (porque há muitas dificuldades em harmonizar essa vitamina com outras drogas e vitaminas). complexos).
4. Alimentos com o maior teor de tiamina são cereais. (e derivados deles), leguminosas e produtos de soja, portanto, se você planeja mudar sua dieta, concentre-se neles, e não em carne ou peixe (há significativamente menos tiamina).
5. Apesar da abundância de suplementos dietéticos e vários medicamentos em farmácias que podem compensar a deficiência de vitamina B1, você não deve comprá-los sem primeiro consultar seu médico, porque alguns deles são projetados principalmente para resolver problemas mais sérios (por exemplo, para tratar problemas com o sistema nervoso e cardiovascular), e só então - para compensar o beribéri.
6. As vitaminas têm uma vida útil longa, mas não eterna. Recomenda-se que os medicamentos expirados sejam jogados fora, mesmo se forem armazenados em um refrigerador.

O fato de que as propriedades e funções da vitamina B1 executam Lushchyk M.N. - médico homeopata, fitoterapeuta. Vídeo acessível e simples:

Quais os produtos que contêm vitamina B1, que papel desempenha para o corpo descrito aqui de forma interessante?

Como a deficiência de vitamina B1 se manifesta:

Assista ao vídeo: Os 10 Benefícios da Vitamina B1 Para Saúde! Dicas de saúde (Pode 2024).