O peixe não é apenas um produto delicioso, mas também uma fonte de vitaminas, minerais, ácidos graxos poliinsaturados. Sabe-se que seu uso ajuda a suprir o organismo da futura mãe com todo o necessário para o pleno desenvolvimento do bebê. Mas devemos lembrar que nem todos os peixes na gravidez são igualmente úteis.
Existem restrições quanto ao número e tipo deste produto, bem como sobre o método de preparação. Considere as regras básicas para o uso de peixe durante a gravidez, suas propriedades úteis e possíveis contra-indicações.
Propriedades úteis de peixe
Poucas pessoas pensam sobre as propriedades úteis dos peixes, embora seja realmente um produto único. Contém:
- vitaminas D, A e B;
- proteína animal facilmente digerível;
- fósforo;
- iodo;
- flúor;
- zinco;
- cálcio;
- selênio;
- magnésio.
Graças a isso, ajuda a fortalecer os ossos e também ajuda a evitar o beribéri e melhorar a imunidade. Mas o principal valor de peixe e alguns frutos do mar é a presença de ácidos graxos ômega-3, ou seja, ácido docosahexaenóico (DHA) e ácido eicosapentaenóico (EPA). Mais sobre os benefícios do ômega-3 na gravidez →
Estas substâncias são necessárias para a formação normal do cérebro e do sistema nervoso central do feto.Ficou provado que as crianças nascidas de mulheres que comem regularmente peixes e frutos do mar durante a gravidez estão à frente de seus pares no desenvolvimento psicomotor e têm maior inteligência. Portanto, se você quer que seu filho progrida na escola, vale a pena cuidar da sua nutrição antes de ela nascer.
Que tipo de peixe você precisa comer durante a gravidez?
Os peixes prenhes são recomendados com alto teor de ácidos graxos poliinsaturados (DHA e EPA). De acordo com este critério,
- truta;
- salmão;
- amigo;
- sardinha;
- arenque;
- bacalhau;
- som;
- linguado;
- sig.
Mas lembre-se que o benefício máximo é trazido pelo peixe não em forma defumada e salgada, mas cozido em folha ou cozido no vapor. Às vezes você pode comprar alimentos enlatados, mas eles devem ser de boa qualidade.
Que tipo de peixe não pode ser comido?
O aumento da poluição do meio ambiente afeta todos os organismos vivos. Esta situação ecológica leva ao acúmulo de metais pesados, dioxinas e mercúrio na vida marinha e fluvial. O maior número desses compostos se acumula em um peixe predador de vida longa.
As espécies proibidas para grávidas incluem:
- atum;
- espadarte;
- tubarão;
- alabote;
- Luffar;
- cavala real.
Substâncias tóxicas têm a propriedade de se acumularem em gorduras, portanto, para se protegerem e a futura criança, vale a pena dar preferência a peixes não gordurosos. Nos estágios iniciais, também não é recomendado comer fígado de bacalhau.
Lembre-se de que qualquer peixe que não tenha sido submetido a tratamento térmico adequado é perigoso durante a gravidez. Em particular, isso se aplica a espécies de rios (sargo, sargo, rudd, etc.), que contêm parasitas perigosos - listeria e outros helmintos. Eles podem ser infectados não só por comer peixe frito, mas também pela compra de arenque salgado ou petiscos de peixe em mercados espontâneos.
Mar ou peixe do rio para escolher?
A quantidade máxima de vitaminas, iodo e ácidos graxos poliinsaturados, afetando positivamente o desenvolvimento mental da criança e ajudando a manter a saúde da mãe, é encontrada em peixes marinhos. Portanto, se possível, é melhor adquiri-lo.
Mas o caviar vermelho e preto deve ser usado com cautela. Conservantes adicionados a ele, de modo que o produto é armazenado por mais tempo, são cancerígenos e provocam uma oncologia. Também é indesejável comer mexilhões e outros moluscos, porque no processo de atividade vital filtram grandes volumes de água, absorvendo substâncias nocivas.
Frutos do mar, como lagosta, camarão, caranguejo podem estar presentes na dieta grávida. Por valor nutritivo e pelo número de oligoelementos úteis, eles não são inferiores aos peixes marinhos. Eles são recomendados em uma forma cozida, uma vez que substâncias adicionadas a marinadas e alimentos enlatados, podem causar violações no desenvolvimento do feto.
Se você puder comer frutos do mar regularmente, não poderá comprá-los em nenhum lugar, os peixes do rio serão uma alternativa valiosa para eles. Naturalmente, o conteúdo de ômega-3 e iodo não se compara com os frutos do mar, mas muitos oligoelementos valiosos (fósforo, zinco, flúor, etc.) estão presentes. O principal é comprar peixe nas lojas confiáveis e submetê-lo a tratamento térmico de alta qualidade.
Regras de Culinária
Como já foi mencionado, o peixe durante a gravidez trará mais benefícios se for cozido no vapor ou cozido em papel alumínio. Frite em óleo não é recomendado, o teor de gordura do produto aumenta drasticamente, o que cria uma carga excessiva no fígado e no trato gastrointestinal.
O tratamento de calor do peixe executa-se segundo a regra de 10 minutos. Isto significa que para cada 2,5 cm do peixe, 10 minutos de cozimento devem ser dados a uma temperatura de 200 ° C.Se o produto estiver congelado, deve descongelar antes de cozinhar.
Quanto usar?
De acordo com as recomendações dietéticas, a quantidade ideal de peixe para as mulheres grávidas é de cerca de 350 gramas de produto acabado por semana. Isto é 2 porções médias.
No entanto, se você quiser comer um pouco mais, não se negue. Não existem dados que confirmem o impacto negativo de exceder esta taxa de consumo de peixe e marisco no corpo de uma mulher grávida.
Precauções
Com uma série de doenças em uma futura mãe, frutos do mar e pratos de peixe podem ser contra-indicados. Eles devem se abster de alergias alimentares, bem como indicações para limitar a quantidade de alimentos protéicos são desvios no trabalho dos rins.
Grávida de alta acidez do estômago deve abandonar a sopa de peixe. E para não se expor ao risco de infecção por parasitas, as futuras mães devem esquecer temporariamente o sushi e outros pratos do peixe cru.
Com o que posso substituir o peixe?
Se, por alguma razão, a mulher grávida não tiver peixe, você precisa cuidar de outras maneiras de obter as substâncias necessárias no corpo. Como substituto para essas mulheres, recomenda-se tomar suplementos dietéticos contendo ácidos graxos poliinsaturados EPA e DHA.Eles são vendidos em qualquer farmácia sem receita médica, mas antes de começar a tomar vale a pena consultar o seu médico.
Peixe e marisco na gravidez devem incluir-se na dieta de toda mulher, se a isto não houver contra-indicações. Os microelementos e ácidos graxos contidos neles ajudam a futura mãe a permanecer saudável, e o bebê tem a oportunidade de se desenvolver adequadamente. Mas, para beneficiar o produto, você deve considerar cuidadosamente a escolha do peixe e prepará-lo de acordo com as regras.
Autor: Yana Semich,
especialmente para Mama66.com
