Óleo de mostarda. Propriedades úteis, contra-indicações, danos ao corpo. A composição de como tirar, usar. Aplicação em cosmetologia, culinária

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A tradição de usar óleos vegetais para fins medicinais, cosméticos e culinários existe há mais de um século. Entre os remédios populares certamente tomou o seu lugar e óleo de mostarda, conhecido por suas propriedades benéficas.

Tecnologia de produção

O óleo de semente de mostarda é obtido por prensagem a frio. A tecnologia baseia-se em pressionar a matéria-prima a uma temperatura não superior a 50 ° C - isso não permite a decomposição de substâncias úteis. Todos os tipos de plantas entram em produção: preto, branco, cinza.

Graças a este método, a quantidade máxima de enzimas, aminoácidos, vitaminas contidas nele é preservada no produto resultante. Dependendo do tipo de matéria-prima utilizada, o óleo pode conter quantidades diferentes de óleos essenciais (35% - 47%) e variar o sabor.

Tipos e gostos

Existem vários tipos de óleo, tudo depende do método de produção e variedades de plantas.

Os derivados de petróleo diferem uns dos outros nas áreas de sabor e aplicação:

Óleo de semente preta - Amarelado com um sabor peculiar e odor característico. Grande fama na Europa, onde era procurada em culinária, medicina e na produção de sabão;

Óleo de semente branca - amarelo com um sabor picante.Distribuição recebida nos países asiáticos, onde foi mais utilizada na medicina, como agente aquecedor e antibacteriano.
Óleo de mostarda cinza (Sarepta). De todas as variedades reconhecidas como as mais perfumadas, portanto, é amplamente utilizada em panificação, confeitaria, em conservas, para fins cosméticos;
Óleo essencial - obtido por desengorduramento adicional de sementes, não é utilizado em alimentos devido à sua venenose. É usado como uma solução de álcool a 2% para esfregar com reumatismo, com resfriados.

Ao comprar petróleo deve prestar atenção

O que prestar atenção:

sobre a percentagem de ácido erúcico indicado no rótulo - não deve ser superior a 2%. Quantidades maiores podem tornar o produto venenoso;
no recipiente - pode ser de vidro ou plástico, mas sempre escuro;
para vida útil - não mais de 1 ano;
o conteúdo é amarelo, mas é permitida uma leve precipitação.

Composição quimica

O óleo de mostarda (propriedades úteis contribuem para sua ampla distribuição) ganhou reconhecimento devido ao fato de que contém uma grande quantidade de substâncias necessárias para o corpo.

Estes são os seguintes componentes:

óleos essenciais - fornecer o sabor e aroma originais da mostarda Stolovaya;
glicerina, que tem um efeito rejuvenescedor na pele;
gorduras e gorduras saturadas, ácidos insaturados (um conjunto completo de ácidos Omega) para fortalecer o corpo;
substâncias biologicamente ativas (Chlorovill, fitosterol, glicosídeos, sinegrina) - contribuem para o funcionamento normal da maioria dos sistemas do corpo, têm qualidades anti-tumorais;
retinol, ser um antioxidante, participando da regeneração das células da pele e mantendo a acuidade visual;
vitamina D, efeito positivo sobre a condição da pele, glândula tireóide, apoiando o conteúdo de fósforo e cálcio no corpo;
vitamina E - contribui para a dissolução de gorduras no organismo, tem um efeito anti-inflamatório, normaliza a coagulação do sangue, tem propriedades para melhorar o sistema imunitário e rejuvenescer o corpo;
vitamina k - um elemento que pode prevenir ou reduzir o sangramento, afetando a coagulação do sangue, e também contribuir para o funcionamento normal do sistema urinário, incluindo os rins;
vitamina b₆ - contribui para o correto equilíbrio hormonal no corpo feminino, ativa a reprodução da microflora intestinal,controla a quantidade de colesterol, açúcar no sangue;
vitamina PP - suporta o trabalho do sistema digestivo;
colina - ajuda a manter a atividade cerebral, parte integrante das fibras nervosas.

Propriedades úteis

O óleo de mostarda tem as seguintes propriedades benéficas:

efeito de aquecimento que aumenta o fluxo sanguíneo quando esfregado durante um resfriado;
a inibição da atividade vital de helmintos e bactérias patogênicas, vírus;
cicatrização de feridas e coçar;
efeito anti-séptico;
Tem um efeito positivo sobre o sistema reprodutivo do corpo feminino em termos de melhorar a função de reprodução, e o macho - na prevenção de doenças da próstata, cânceres na próstata;
na luta contra o edema;
em cosmetologia é usado como agente rejuvenescedor, hidratante e bactericida;
ao cuidar dos cabelos, atua como um agente reafirmante e nutritivo, permitindo combater a calvície, os primeiros cabelos grisalhos e os cabelos quebradiços;
Tem um efeito positivo na luta contra tumores, incluindo câncer.

O remédio é usado tanto na prevenção de doenças quanto no tratamento, mas levando em conta as contra-indicações.

Indicações para uso em cosmetologia

Graças a um rico conjunto de componentes químicos, o petróleo encontrou seu lugar na cosmetologia.

Seu uso tem os seguintes efeitos positivos em problemas de pele e cabelo:

contribui para o desaparecimento da acne;
reduz manifestações dermatológicas da psoríase;
combate a seborréia, herpes;
promove hidratação e nutrição da pele;
protege a pele do fotoenvelhecimento causado pelos raios UV;
reduz o risco de perda de cabelo na cabeça, melhora sua estrutura.

Aplicação de Culinária

O óleo de mostarda é utilizado com sucesso na culinária e é considerado um dos componentes da alimentação saudável.

O produto tem um sabor peculiar e saboroso, é perfumado e tem um componente bactericida, portanto é usado:

preservando tomates, pepinos e saladas de inverno;
para preparação de saladas frescas e vinagretes como seu molho;
quando fritar produtos de carne;
para guarnições de aromatizantes com cereais;
no papel de uma pequena adição à massa, na qual os produtos acabados se tornam pomposos e conservam sua frescura por muito tempo.

Contra-indicações e efeitos colaterais

O óleo de mostarda, cujas propriedades benéficas o tornaram popular, ainda apresenta várias contraindicações e pode causar efeitos colaterais.

O uso deste produto não é recomendado no caso de:

exacerbação de doenças do trato gastrointestinal, como a condição pode ser agravada;
doença cardíaca, problemas miocárdicos;
distúrbios metabólicos, obesidade, provocados por uma violação do fígado;
hipotireoidismo;
intolerância individual, que pode causar uma reação alérgica na forma de uma erupção cutânea ou inchaço das superfícies mucosas;
infância (até 3 anos) - o produto pode se tornar um meio agressivo para o estômago dolorido do bebê e causar um mau funcionamento em seu trabalho;
idade avançada (se indicado);
comer manteiga com frutas, queijos, produtos lácteos, violação desta regra pode levar a diarréia.

É possível fritar alimentos em óleo de mostarda

O óleo de mostarda pode ser usado para fritar carne, frango, peixe, mas é especialmente recomendado para cozinhar panquecas, tortas, donuts, bolos brancos e bolinhos.

Frito dessa maneira, eles têm um sabor agradável e não endurecem por mais tempo.

Receitas de óleo de mostarda

Devido ao seu aroma e sabor agradável, não amargo, o óleo de mostarda é usado em muitos pratos da cozinha francesa, indiana e asiática:

Salada de Tomate Cereja com Camarão em Molho de Mostarda Cremosa. 200 g de camarão misturado com alface picada, cerejas picadas e uvas divididas em metade. Todos os ingredientes despeje um molho composto de creme - uma versão menos calórica de iogurte - 150 ge 2 colheres de sopa. l óleos. Sal a gosto.
Croutons com berinjela. 5-6 fatias de pão preto, cortado em tiras, 1 berinjela frita separadamente em óleo de mostarda. Queijo ralado e alho esmagado é temperado com maionese. A massa resultante é aplicada aos croutons acabados e berinjelas enroladas em rolos ou rosetas são colocadas em cima.
Batatas no Volga. Metades de batatas cozidas quentes são regadas com óleo de mostarda e polvilhadas com verduras picadas a gosto.
Salada de legumes e melões. 200 g de pequenos cubos de melão, 200 g de tomate fatiado e brócolis são condimentados com sal marinho e 50 g de óleo de mostarda.
Panquecas com verduras e queijo. Despeje um copo de água quente em 320 g de farinha misturada com ½ colher de chá. refrigerante É bom misturar tudo, adicione coentro picado, queijo ralado, 2 colheres de sopa. l óleo de mostarda. Sove a massa, descanse.Missa dividida em 5-6 porções, cada rolo em um bolo. Antes de colocar no forno, unte os pedaços com ketchup, polvilhe com coentro picado, sal e pimenta. A preparação demora 15 minutos. a 220 ° C.
Peixe em seu próprio suco e vegetal. Esfregado com sal marinho e óleo de mostarda, pedaços de carpa em porções marinar por 1,5 horas, 200 g de abobrinha, 150 g de rabanete, vários verdes são moídos em mingau. Tudo é colocado em uma panela de barro, se necessário, salgado, pimenta e ensopado no forno até ficar cozido.
Shashlik de porco de uma forma especial. 1 kg de carne é cortado em pedaços pequenos e marinado em uma mistura de cebola, pimenta, coentro, manjericão, 3 colheres de sopa. l óleo de mostarda, bem como 2/3 xícara de suco de tomate. Após 5-6 horas, a carne de porco pode ser salgada. Misture tudo e comece a fazer kebabs.

Você também pode surpreender os hóspedes com o sabor de pratos bem conhecidos, se você adicionar a eles o óleo das sementes de mostarda cinza, por exemplo, em vinagrete, saladas sazonais, assados, saboreá-los com macarrão ou cereais.

Produtos de cuidado de cabelo

O óleo de mostarda, cujas propriedades benéficas comprovam-se na luta pela beleza do cabelo, é intensamente utilizado em máscaras caseiras.

Receitas com o conteúdo deste produto ajudam a resolver os seguintes problemas:

Elimine fragilidade e pontas duplas. 75 g de leite deve ser diluído 2 tab. múmia. Misture a solução com 30 g de mel, 1 colher de sopa. açúcar, 30 g de óleo de mostarda e cápsulas de Retinol e Tocoferol. Máscara generosamente manchar o couro cabeludo e os fios. A cabeça pode ser lavada em 15-20 minutos. O procedimento é realizado 1-2 vezes por semana para obter o efeito desejado.
Fortalecer o crescimento do cabelo. Ingredientes (4 colheres de sopa. Mel, 1 colher de sopa. Pimenta vermelha, 2 colheres de sopa. Óleo de mostarda) são misturados em um recipiente de vidro e aplicados ao cabelo. A cabeça deve ser embrulhada calorosamente. Depois de 45 minutos a mistura é lavada com água morna. O procedimento é recomendado para não mais do que 2 vezes por semana. Durante o mês, o comprimento do cabelo pode aumentar em 2-3 cm.

Pare a perda de cabelo. Raízes de urtiga seca e desfiada (50 g) são vertidas com óleo (100 g). A mistura é submetida a 7 minutos banho de água, após o que a massa é colocada em um frasco bem fechado e colocar por 2 semanas em um local escuro. Esta ferramenta é filtrada e usada para massagem do couro cabeludo - 10-12 vezes por mês durante 40 minutos. antes de lavar. Uma máscara mais simples é a de diluir o óleo com pó de urtiga em uma pequena quantidade de água quente até obter uma consistência semi-espessa.A máscara dura um quarto de hora, depois é lavada com água ligeiramente fria.
Diminua o processo de envelhecimento precoce. Uma massagem na cabeça com óleo de mostarda puro é usada. Os resíduos de óleo são aplicados ao longo de todo o comprimento do cabelo. Vestindo um boné de plástico e um "turbante" de uma toalha ajudará a aumentar a circulação sanguínea, abrir os poros da pele para obter a quantidade ideal de nutrientes.
Caspa livre. 50 g de um caldo forte de urtiga misturado com 2 colheres de sopa. l qualquer produto lácteo fermentado, gema, 5 g de aveia e finalize com 20 g de óleo de mostarda. Massa esfregou na pele por meia hora. É aconselhável aquecer a cabeça com uma toalha.

Ao usar essas máscaras, você deve seguir várias regras:

A mistura pode causar manifestações alérgicas na pele, por isso recomenda-se fazer uma amostra teste antes do procedimento, causando um pouco do produto para o interior do cotovelo ou punho. Se depois de meia hora a reação não for seguida, então o procedimento pode ser realizado.
A substância não deve entrar nos olhos e nas membranas mucosas.
Ao usar máscaras, a cabeça deve ser embrulhada com uma flanela ou toalha para obter um efeito térmico.
Na maioria dos casos, o tratamento é realizado em couro cabeludo limpo.
Em vez de máscaras, você pode usar os condicionadores de xampus e condicionadores de destino com a adição de óleo de mostarda.

Como usar o óleo de mostarda para o crescimento do cabelo:

Para o rosto

Óleo de mostarda (propriedades úteis - bactericida, rejuvenescedor, anti-inflamatório) encontrou aplicação em cosméticos caseiros para o rosto.

Por exemplo, tal:

Loção Diária - age como um agente bactericida e rejuvenescedor profilático. Para sua fabricação, você precisará de 15 g de óleo de mostarda, 2 gotas de qualquer base cosmética de óleo e 1 gota de óleos de sândalo, ylang-ylang e lavanda.
Máscara de rugas para todos os dias. Consiste em óleos de mostarda, rosa, sândalo, laranja, menta - 1 gota de cada variedade. Após um quarto de hora, os restos do produto aplicados na pele podem ser absorvidos com um guardanapo.
Loções de acne e acne. Almofadas de algodão embebidas em óleo são sobrepostas nas áreas problemáticas da pele. O procedimento não dura mais de 30 minutos. Curso - para obter o resultado esperado. Pode haver uma reação alérgica local, na qual o tratamento deve ser interrompido ou cancelado.
Hidratante Óleo cosmético e óleo de mostarda são misturados em proporções iguais.Excesso aplicado à pele da composição depois de algum tempo removido com um pano macio.
foto antes e depois de aplicar o óleo de mostarda de antenas
Loção contra inflamação da pele (herpes, psoríase, eczema). Uma mistura de óleos como mostarda (15 g), cravo e lavanda (2 gotas cada) localiza com sucesso o inchaço e a inflamação da epiderme.
Máscara contra as antenas acima do lábio superior. O produto consiste em 5 gotas de manteiga, 5-10 g de farinha branca, 3 gotas de limão ou suco de limão e uma pequena quantidade de água fervida. A massa é bem misturada e aplicada com movimentos de massagem para áreas problemáticas, lavadas após 7-10 minutos. A melhor opção é realizar o procedimento diariamente 1 vez por uma semana e meia.

Ao usar produtos cosméticos para o rosto com óleo de mostarda, é necessário lembrar que a mistura não deve ser aplicada à pele danificada (hematomas frescos, arranhões, feridas) e à pele que é muito fina e suscetível a alergias a este componente.

Para perder peso

Dietology sabe exemplos do uso de aperto de mostarda como um meio para perder peso.

Existem 2 recomendações para o uso desta ferramenta:

recepção 3 vezes por dia de 0,5 colher de chá. no início e até 1 colher de sopa. finalmente uma substância pura meia hora antes das refeições;
comer como molho para saladas, vinagretes.

O primeiro método levanta certas dúvidas sobre segurança, uma vez que o produto tem um sabor específico, um certo amargor e causa queimaduras. O consumo diário de óleo, e você precisa começar com uma dose mínima, pode afetar adversamente o estado da mucosa gástrica e do trato gastrointestinal, embora o efeito de uma substância pura seja muito maior.

Uma maneira mais agradável e segura é usar óleo não tratado termicamente com alimentos. Pode ser saladas, coquetéis do mar, verter ou molhos para pratos de carne, aditivos em cereais e sopas. Este método tem um efeito positivo com uma abordagem integrada para perder peso: seguindo uma certa dieta, um estilo de vida circulante.

Se durante a dieta o corpo perder certos elementos benéficos, então o complexo vitamínico contido na mostarda compensará sua falta.

Envoltórios mustardy pode ser usado como um remédio adicional na luta contra o excesso de peso. Para fazer isso, eles tomam azeite e mostarda na proporção de 5: 1.Esta mistura é impregnada com gaze dobrada em 2-3 camadas e envolvida em torno das zonas problemáticas da celulite, então tudo é coberto com filme alimentar e flanela.

A compressão deve encaixar-se perfeitamente ao corpo, mas não apertá-lo, de modo a não complicar a circulação do líquido linfático e do sangue. O procedimento, durante o qual você pode se exercitar ou correr, dura 20 minutos, é repetido não mais do que 3 vezes por semana.

Depende do uso correto de se o óleo de mostarda com suas propriedades benéficas e prejudiciais ajuda a resolver certos problemas de saúde. Tudo começa com o produto certo e termina seguindo cuidadosamente as regras para seu uso.

Design do artigo: Svetlana Ovsyanikova