Com a aproximação da Páscoa muitas amantes refletem em como arrumar a mesa do feriado. Que tipo de comida é obrigatória neste dia? Claro, isso é bolo de Páscoa.
Pode ser comprado em uma loja, mas com uma casa não pode ser comparado. A tecnologia de amassar e assar tem seus segredos e, portanto, para não estragar a guloseima, vale a pena considerar as receitas passo-a-passo dos detalhes dos bolos de Páscoa.
Princípios gerais de preparação
Para que o bolo tenha sucesso, atenção especial deve ser dada à escolha dos produtos. Eles devem ser de qualidade, com uma vida útil normal.
Os principais ingredientes incluídos na receita para um delicioso bolo - ovos, fermento, farinha de trigo, açúcar, manteiga, leite. Aditivos adicionais - passas, damascos secos, nozes, casca de limão.
De especiarias você pode usar o açafrão, cardamomo (para cor), baunilha. A levedura é permitida apenas refinada, branca e açucarada.
Regras de mistura e cozimento:
- Farinha deve ser peneirada antes de adicionar à massa. É importante que esteja seco e quebradiço.
- Prepare a massa quando a temperatura na sala é de pelo menos 25 ° C.
- Opara deve aproximar-se em um lugar quente (30-45 ° C), protegido de correntes de ar.
- Mesmo se você escolheu uma receita simples de bolo, pelo menos um suplemento adicional é necessário. Temperar antes de adicionar à massa deve ser esmagado, e passas mergulhar em água e rolar na farinha.
- Para o bolo de Páscoa não adere ao formulário, é forrado com papel oleado.
- O tempo de cozimento depende do peso do produto. Se o bolo de Páscoa pesar menos de um quilograma - 30 minutos é suficiente, para 1 kg - 45 minutos, para 1,5 kg - 60 minutos, para 2 kg - 1,5 horas.
- Para aumentar uniformemente no meio do bolo futuro colocar um palito de dente. Também serve como indicador de prontidão. Quando a massa parar de grudar no palito - o forno pode ser desligado.
- É necessário esfriar o bolo de Páscoa, colocando-o de lado.
Receita passo-a-passo para um bolo clássico
Considere uma receita simples para um bolo com passas. Para sua preparação, você precisará de: 3 xícaras de leite, 800 g de farinha, 6 ovos, 2 xícaras de açúcar, 50 g de fermento, 1 colher de chá. sal, 300 g de manteiga, 1 colher de sopa. l. açúcar de baunilha, 300 g de passas.
A receita clássica para o bolo de Páscoa se parece com isso:
- Aqueça o leite a 35 ° C, adicione fermento e 1 colher de sopa. l. de açúcar granulado. Mexa a mistura e entre nela metade do volume de farinha.
- Coloque a esponja por 60 minutos no forno para proteger do projecto.
- Derreta a manteiga e deixe esfriar. Pegue 5 ovos e separe as proteínas das gemas.As gemas moldam com açúcar, bata os brancos.
- Combine a colher, batido proteínas, gemas, sal, manteiga, açúcar de baunilha. Mexa tudo.
- Adicione a segunda metade da farinha à mistura e amasse a massa por cerca de meia hora. Deve tornar-se elástico, facilmente ficar atrás de mãos e pratos.
- Cubra a massa com papel vegetal e deixe em um lugar quente por 2 horas.
- Passas lavar, despeje com água quente, deixe descansar por 20 minutos, secar e, em seguida, enrole em farinha.
- Quando a massa aparecer, coloque as passas, amasse novamente e coloque em um lugar quente por 60 minutos.
- Prepare os moldes, ensaboe-os com papel e preencha com um teste para 1/3. Quando sobe para 2/3, a superfície é manchada com uma gema misturada com 1 colher de sopa. l. água.
- Bolo de Páscoa é cozido a uma temperatura de 180 ° C até ficar cozido. Após o resfriamento, a superfície é decorada com esmalte.
Como fazer um esmalte?
Bolos receitas em casa podem ser variadas, não só com a ajuda de vários aditivos (damascos secos, passas, etc.), mas também com esmalte saboroso, com ou sem polvilhar. Sweet é preparado de várias maneiras:
- Açúcar Tome 4 colheres de sopa. l. colheres de água morna e 1 colher de sopa. l. açúcar em pó, misture e coloque em fogo fraco.O esmalte é levado à consistência de densidade média, mexendo constantemente. Se a massa estiver muito líquida, o pó pode ser adicionado. O esmalte pronto é aplicado ao bolo imediatamente, não permitindo que ele congele.
- Com chocolate amargo. Derreta 90 g de chocolate, adicione 3 colheres de sopa. l. manteiga e a mesma quantidade de açúcar. Cozinhe a mistura em fogo baixo por alguns minutos até ficar uniforme. Esmalte de chocolate é melhor para aplicar quente, mas não quente.
- Com chocolate branco. Telha de chocolate branco derreter em banho-maria, adicione 3 colheres de sopa. l. leite condensado e, se desejado, corantes alimentares. Mexa bem, o doce é aplicado aos bolos.
- Proteína açucarada. Bata as claras de ovo de dois ovos com 1 colher de chá. suco de limão, em seguida, adicione 20 g de açúcar em pó e misture a massa. Esmalte é aplicado imediatamente.
- "Caramelo". Tome 2 colheres de sopa. l. açúcar em pó, 50 g de leite, 40 g de manteiga e 200 g de doces "Iris". Derreta a manteiga, adicione leite, pó e caramelo a ela. A massa é mantida em fogo baixo e agitada até se tornar homogênea.
- Berry Você precisará de proteína 1 ovo, 4 colheres de sopa. l. colheres de qualquer suco de baga e açúcar em pó. Proteína e pó bater o misturador para uma espuma estável e gradualmente injetar o suco na mistura.
- Limão. Derreter 1 colher de sopa. l. óleo de coco, adicione 2 colheres de sopa. l. suco de limão e 150 g de açúcar em pó. Mexa todos os ingredientes e o glacê de limão está pronto.
Uma simples receita de bolo de Páscoa ajudará a trazer aqueles próximos a você com bolos caseiros perfumados e arejados. Embora o processo de cozimento seja bastante longo, seguindo as dicas dadas acima, será fácil preparar essa iguaria.
Autor: Yana Semich,
especialmente para mama66
