Na Páscoa, as amantes costumam assar guloseimas. Uma das receitas tradicionais é bolos com fermento seco. Da língua grega, "bolo de Páscoa" é traduzido como um pão de forma oval. Uma forma cilíndrica de assar está associada à prática de assar artos - um grande pão da igreja.
Bolo de Páscoa pode ser cozido em diferentes formas e tamanhos, mas sempre alto. No prato adicione passas, em cima é decorado com açúcar em pó ou gelo, e como especiarias usam açafrão, noz-moscada, cardamomo ou vanilina.
Uma alta forma de cozimento é obtida pela adição de levedura, óleo e ovos a ela - é por isso que todos esses ingredientes estão mais presentes nos bolos. Vamos preparar uma receita para bolos exuberantes com fermento seco.
Além dos ingredientes acima mencionados, bolo de chocolate, casca de laranja ou raspas de limão, frutas cristalizadas e nozes trituradas também são adicionados ao bolo de Páscoa. E alguns até adicionam conhaque para um sabor maior.
De particular importância é a decoração do bolo. Então, pela tradição, espalhe as letras "Х", que se traduz como Cristo Ressuscitado. Faça isso de nozes ou passas. Mas você pode mostrar imaginação e usar outros tipos de jóias - por exemplo, papoula,várias especiarias ou pó de confeitaria.
Os ingredientes
Para preparar um bolo para fermento seco, precisamos dos seguintes ingredientes:
- farinha - 600 g;
- leite - 250 ml;
- fermento seco - 1 saqueta (6-7 g);
- ovos de galinha - 3 pedaços (ou 6 ovos de codorna);
- margarina - 100 g;
- açúcar - 1 item;
- açúcar de baunilha - 1 colher de sopa. l.
- passas - 100 g.
Para decoração você precisa:
- esmalte de açúcar (por exemplo, comprado, em um tubo);
- confeitaria em pó.
Como preparar bolo de Páscoa
Primeiro nós preparamos o espeto. Para fazer isso, dissolva o fermento seco no leite.
Para fazer a massa crescer, compre levedura seca fresca. Para que eles ajam rapidamente, é desejável adicionar o ingrediente não ao leite frio, mas a um pouco aquecido. Apenas evite ferver a água.
Em seguida, adicione gradualmente a farinha: metade do que temos. Misture a farinha com leite e fermento.
Colocamos a colher em um lugar quente e cubra com uma toalha, para que a massa não desapareça. O fato de que o opara quase dobrou, você precisa de cerca de meia hora.
Enquanto o opara sobe, separamos as gemas das proteínas e as moemos com açúcar. Nós também adicionamos açúcar de baunilha.
Nas proteínas separadas adicione um pouco de sal e misture com um misturador até que a espuma se forme.
Pegue a colher e adicione as gemas. Misture bem.
Uma margarina simples é derretida até um estado líquido, nós a espalhamos em uma massa, nós a misturamos mais uma vez.
Agora coloque os esquilos e misture suavemente.
Resta acrescentar a metade da farinha que restou. Amassamos a massa. A massa resultante, por um lado, não deve ser muito íngreme, mas, por outro lado, não deve ser muito líquida. É importante que não fique com as mãos. Colocamos a massa por uma hora em um lugar quente (não se esqueça da toalha).
Agora nós preparamos as passas. Para fazer isso, meu e deixe de molho por 15 minutos. Misture as passas com a massa. Colocamos a massa em um lugar quente por mais meia hora.
Agora estamos preparando os moldes - para isso, lubrificamos com óleo vegetal. Espalhamos a massa, enchendo o molde pela metade. Deixamos em forma por mais 15-20 minutos, para que a massa finalmente suba.
Agora que a massa para os bolos está pronta, coloque-a no forno. Em média, os bolos são cozidos por 30 a 40 minutos. E, para que a massa esteja assada e não queimada, você não pode colocá-la imediatamente na temperatura máxima.
Primeiro coloque os bolos por 10 minutos a uma temperatura de 90 graus e, em seguida, aumente a temperatura para 180 graus e asse por mais 20 minutos.
Pronto, até bolo quente lubrifique imediatamente a pasta de açúcar - então aparecerá facilmente belas manchas doces. Com a aspersão, também é melhor não apertar.
Decore a pastelaria ao seu gosto. Isso é tudo, resta pintar ovos e esperar pela celebração.
Recursos de receita
- O conteúdo calórico é de 331 kcal.
- Tempo de cozimento - 4 horas.
- A complexidade do trabalho é alta.
- A partir da quantidade indicada de teste de levedura, obtêm-se 3 bolos grandes e um bolo pequeno.
Autor: Lyubov Fomina,
especialmente para Mama66.com
